キッチンカーでの移動販売には、固定された飲食店舗のように家賃がかかりません。
売りたいメニューに合った場所に移動して販売ができるのは、キッチンカーのメリットの一つです。
都市部で営業しているキッチンカ―の平日は「ランチ営業」がメインの出店場所となっております。
キッチンカ―を開業し、店舗経営を軌道に乗せるには安定した売上が見込める「営業場所」の確保が必要となります。
まずは、人気営業場所で出店している「人気キッチンカ―」を見に行き、これからの開業計画の参考にしましょう。
■目次
1 都市部のランチ営業場所とは？
都市部のランチは平日が中心となり、特にオフィス街や工場地帯、大学キャンパスのランチタイムにおける出店。
ご飯(米)を主食としたランチBOX(お弁当のような提供スタイル)が主流。
ホットドッグやケバブサンドなどのパンを主食としたワンハンドメニューの需要は低くなります。
ランチ出店を中心に開業を検討されている方は、車輛の製作をする前に必ずランチの出店現場に足を運び
どのようなキッチンカーが営業をしているかを見に行く事が大切です。
実際の現場を理解しておく事で、開業後の動きも格段にスムーズとなりますので事前の調査は怠らずにしっかり行いましょう。
2 おすすめのランチ営業場所
■東京国際フォーラム
(東京都千代田区丸の内3-5-1)
東京国際フォーラムは有楽町駅前にあり、大小8つのホール、31の会議室、巨大なガラスのアトリウムなどから構成されています。
この間の広場にて、平日11:30～14:00にキッチンカ―が1日6～10台近くのキッチンカ―が営業しています。
■東京サンケイビル
(東京都千代田区大手町1-7-2)
東京サンケイビルは大手町駅・東京駅近くにあり、会議ホールやオフィスが多く入っています。
都心ビジネス街の一等地として周辺に多くのオフィス街が建ち並びます。
ビル前のスペースで、平日11:15～14:00にキッチンカ―が1日5～6台並び営業しています。
■大手町川端フードガーデン
大手町川端緑道は、日本橋川に面しており、緑豊かな親水空間を形成した通りです。
平日の11:00～14:00に1日6～10台近くのキッチンカーが営業しております。
東京サンケイビルと大手町川端フードガーデンは場所が近いので、同日に見に行くことが可能です。
■銀座6丁目スクエアビル
(東京都中央区銀座6-17-1)
銀座6丁目スクエアビル(旧・日産自動車本社ビル本館)は東銀座駅、築地市場駅の間に所在しています。
平日の11:30～14:00に1日7台程度のキッチンカ―が日替わりで営業しています。
■エイベックスビル前広場
(東京都港区南青山3-1-30)
この場所は青山通り沿いのエイベックスビル前のスペースで、平日の11:30～15:00に1日3台程のキッチンカ―が営業しています。
■SHIBUYA CAST.
(東京都渋谷区渋谷1丁目23-21)
SHIBUYA CAST.は渋谷駅と原宿駅の間、明治通り沿いのオフィスビルです。
周辺にはオフィスなどが多く、お昼時にはキッチンカ―に人だかりが出来ています。
平日11:30～14:30に1日4～5台がキッチンカ―の営業をしています。
■千駄ヶ谷・北参道周辺
千駄ヶ谷・北参道周辺はお昼時にキッチンカ―が10か所以上のスペースで営業しています。
会社の軒先やマンションの駐車場、空きスペースなど所狭しと様々な場所でキッチンカ―を見ることが出来ます。
営業時間は平日11:00頃～15:00頃まで営業しています。デザイン事務所やアパレル系が多いことから長めの営業時間も特徴の一つです。
■中野セントラルパーク(PICNIC GOHAN)
(東京都中野区中野4-10-2)
JR中野駅北口から徒歩2分程のオフィス街、飲食店と公園が並んでいる中野セントラルパーク。
平日の11:00～14:00に1日5～7台程度のキッチンカ―が日替わりで営業しています。
まとめ
今回は東京都市部の人気キッチンカ―のランチ出店場所を纏めました。
これからランチ営業を中心に考えてキッチンカ―の開業を目指している方は実際に営業風景を見て参考にしましょう。
その中でもメニューやトッピング、提供方法、容器など様々な部分のチェック、試食や調査をして開業後の営業イメージを作りましょう。
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